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Pechillant
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ブドウを使わない、スパークリングオレンジワイン！
ピーチとラズベリーが弾ける、華やかなハイブリッドサイダー
＜SPEC＞
Pechillant 2021（デンマーク）
生産者：Æblerov（直訳すると”リンゴ泥棒”）
テーマは「ブドウを使わないスパークリングオレンジワイン」
デンマークのピーチ
ドイツのリンゴ
セルビアのラズベリー
ALC 7%
＜Story＞
ピーチ、リンゴ、ラズベリー。
複数の果実が織りなす、華やかで奥行きのある味わい。
弾けるような果実味と心地よい酸味のバランスが絶妙な、
遊び心あふれるÆblerovらしいクラフトサイダーです。
＜Brewer’s note＞
リンゴをダイレクトプレスで搾汁し、ピーチとラズベリーをマセレーション。
そこに野生酵母のビールを少量加えて瓶内二次発酵させました。
弾ける泡と華やかな果実味、そして野生酵母由来の複雑な余韻が楽しめます。
魚介のマリネなど、爽やかな前菜と一緒に。
食事のスターターにぴったりな、軽やかな一本です。
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